Risotto z pieczarkami

Wskazówki dotyczą oryginalnego przepisu dla: 3 porcja

• Bulion: marchewkę, pietruszkę i selera obierz, opłucz i włóż do garnka. Dodaj pora. W garnku zagotuj wodę. Do gotującego się bulionu dodaj liść laurowy, ziele angielskie i pieprz. Zmniejsz ogień i gotuj około 1h, aż warzywa zmiękną. Po ugotowaniu odstaw bulion na 15 minut, a następnie go odcedź, wyjmując warzywa.
• Pieczarki i cebulę pokrój, podsmaż na oliwie, przypraw ulubionymi przyprawami.
• Dodaj suchy ryż (najlepiej odmianę ryżu do risotto - arborio lub carnaroli) i smaż do czasu, aż ryż stanie się przezroczysty, następnie dodaj szklankę wywaru warzywnego i gotuj, aż zostanie wchłonięty. Tak samo postąp z resztą wywaru dodając po 1 szklance.
• Następnie dodaj śmietanę przelewając ją na patelnię i energicznie wymieszaj. Przykryj i zostaw na ok. 5min dusząc potrawę na małym ogniu.
• Po przełożeniu na talerz posyp płatkami żytnimi.