Pierogi ruskie z mąki żytniej

Name: Pierogi ruskie z mąki żytniej
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Polska
Ingredients: 7 sztuka Ziemniaki; 5 szczypta Sól biała; 1 sztuka Cebula; 2 łyżka Olej rzepakowy; 1 opakowanie Ser twarogowy chudy; 24 łyżka Mąka żytnia, typ 2000; 1 sztuka Jajko kurze; 4 łyżka Jogurt naturalny 2%; 0.5 szklanka Woda

1446 gram

Czas przygotowania: 30min

Czas gotowania: 60min

Składniki

Dla:

Ziemniaki
późne
7 x sztuka
490g
Sól biała
5 x szczypta
5g
Cebula
1 x sztuka
100g
Olej rzepakowy
(obniżona zawartość kwasu erukowego)
2 x łyżka
30g
Ser twarogowy chudy
1 x opakowanie
200g
Mąka żytnia, typ 2000
24 x łyżka
360g
Jajko kurze
(całe)
1 x sztuka
56g
Jogurt naturalny 2%
4 x łyżka
80g
Woda
0.5 x szklanka
125g

Sposób przygotowania

Wskazówki dotyczą oryginalnego przepisu dla: 4 porcja

Ziemniaki obierz, umyj i ugotuj w lekko osolonej wodzie. Ugotowane ziemniaki dokładnie ugnieść i zostaw do ostygnięcia.
Cebulę pokrój w kostkę i wrzuć na rozgrzany olej, szklić około 5 minut. Ser rozgnieć widelcem.
Do ostudzonych ziemniaków dodaj ser, cebulę. Dopraw do smaku. Wszystko ze sobą wymieszaj.
Z przesianej mąki, jaja, oleju i wody wyrób ciasto. Gotowe ciasto rozwałkuj, wytnij większe koła, dodaj po łyżeczce farszu i zlep pierogi.
Pierogi gotuj w osolonej wodzie ok. 2 minuty od ich wypłynięcia na powierzchnię wody.

Wartości odżywcze

Podsumowanie
Kalorie	2215kcal
Węglowodany	386g
Tłuszcz	46.8g
Białko	89.9g
Błonnik	55.6g
Sód	2210mg
Cholesterol	212mg
Ładunek glikemiczny	wysoki (246)

Pierogi ruskie z mąki żytniej

Składniki

Sposób przygotowania

Wartości odżywcze

Kalorie

2215kcal

Węglowodany

386g

Tłuszcz

46.8g

Białko

89.9g

Błonnik

55.6g

Sód

2210mg

Cholesterol

212mg

Ładunek glikemiczny

wysoki (246)